Welcome to AGNE.
At AGNE, we aim to bring the abundance of nature to the table as it unfolds through the seasons.
We carefully select ingredients from some of Korea’s finest producers, while exploring ways of cooking and preserving them that remain true to their natural rhythm.
Our dishes and ideas always begin with conversations with our producers. Their stories of the land, the seasons, and the ingredients they grow are an essential source of inspiration for our cooking. Running our own farm—sowing, growing, and harvesting—has also become an important part of how we understand and approach food at AGNE.
What we serve evolves naturally with the seasons, the weather, the ingredients available at a particular moment, and our own creative inspiration.
AGNE is rooted in a respect for nature and seasonality, expressed through a contemporary perspective. We believe our cooking should be simple, yet always approached with imagination and care.
Min Gwan Choi
Owner Chef, AGNE
Welcome to AGNE.
아그네는 계절의 흐름속에서 자연이 건네는 풍요로움을 있는 그대로 식탁에 옮기려합니다.
국내 최고의 생산자로부터 공급받는 재료를 선별하고, 조리와 보존의 방식을 고민하는 일 또한 그 흐름 안에 있습니다.
요리와 아이디어는 언제나 생산자와의 대화에서 시작하며, 생산자들이 들려주는 땅과 계절, 재료에 대한 이야기는 아그네의 요리에 중요한 영감이 됩니다. 직접 농장을 운영하며 씨앗을 심고, 기르고, 수확하는 과정 역시 중요한 부분을 차지합니다.
저희가 선보이는 요리는 계절과 날씨, 그 계절에 만날 수 있는 재료, 창의적인 영감에 따라 자연스럽게 변화합니다.
아그네는 자연과 계절을 존중하며, 이를 현대적인 감각으로 해석한 자연주의 레스토랑을 지향하고 있습니다. 요리는 단순해야 하지만, 언제나 상상력과 정성을 담아 준비되어야 한다고 믿습니다.
Min Gwan Choi
Owner Chef, AGNE
2F, 7, Dokseodang-ro 20-gil, Yongsan-gu, Seoul
+82 70 8836 4749
@agnerestaurant / @agnefieldnotes
